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The Oxford Handbook of the Archaeology of Diet

Lee-Thorp, Julia (ed.)
Katzenberh, M. Ann (ed.)

Humans are unique among animals for the wide diversity of foods and food preparation techniques that are intertwined with regional cultural distinctions around the world.this book explores evidence for human diet from our earliest ancestors through the dispersal of our species across the globe. The approaches encompass everything from information gleaned from comparisons with our nearest primate relatives, tools used in procuring and preparing foods, skeletal remains, chemical or genetic indicators of diet and genetic variation, and modern or historical ethnographic observations.

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Los seres humanos son únicos entre los animales por la gran diversidad de alimentos y técnicas de preparación de alimentos que se entrelazan con las distinciones culturales regionales en todo el mundo.Este libro explora las pruebas de la dieta humana desde nuestros primeros antepasados hasta la dispersión de nuestra especie por todo el mundo. Los enfoques abarcan desde la información obtenida a partir de comparaciones con nuestros parientes primates más cercanos, las herramientas utilizadas en la obtención y preparación de alimentos, los restos óseos, los indicadores químicos o genéticos de la dieta y la variación genética, hasta las observaciones etnográficas modernas o históricas.