Carmen Trillo San José es catedrática de Historia Medieval en la Universidad de Granada. Se formó como becaria del Consejo de Europa en la Université de Genève con Lucie Bolens y con una beca postdoctoral MEC/MRT en la Université Lumière Lyon 2 y en la Maison de l’Orient et la Méditerranée (CNRS) junto a Pierre Guichard.
